Ingrédients :

22 onces de filets                          600 gr.
de morue dessalés
1 livre de moules                           454 gr.
2 c. à soupe de beurre                      30 ml.
1 c. à soupe de farine                      15 ml.
tout usage
3/4 tasse de lait                           190 ml.
1/2 tasse de crème fraîche                  125 ml.
1  filet de jus de citron                   1
1/4 tasse de chapelure                      60 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Faire pocher les filets de morue dessalés 10 minutes à l'eau frémissante. 
Egouttez le poisson effeuillez-le et rangez-le dans un plat à gratin.  
D'autre part faire ouvrir sur feu vif les moules décortiquez-les filtrer 
le jus mettre les moules tout autour de la morue. 

Faire un roux blond avec 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de beurre, 1 c. à soupe 
( 15 ml. ) de farine mouiller du jus de cuisson des moules et de 3/4 tasse
( 190 ml. ) de lait joindre la crème fraîche assaisonner et joindre un 
filet de jus de citron.  Verser cette sauce sur la morue.  Parsemer de 
chapelure et faire gratiner.  Servir accompagner de riz de votre choix.