Ingrédients :

4 échalotes hachées                         4
2 c. à soupe d'huile                        30 ml.
d'olive 
3 gousses d'ail                             3
écrasées 
3 tomate coupées en                         3
petits dés 
1 /2 tasse d'olives vertes                  125 ml.
coupées en petits morceaux
10 sardines en filets                       10
en petits morceaux
20 moules entières                          20
1 c. à soupe de persil                      15 ml.
haché         
		  
Préparation :

Faire fondre, les échalotes hachées dans de l'huile.  Ajouter les gousses d'ail 
écrasées, la tomate coupées en petits dés et les olives vertes coupées en 
petits morceaux. 

Couper les sardines en filets en petits morceaux les ajouter dans la sauteuse.
Mélanger.  Ajouter alors les moules entières et du persil haché.  Faire ouvrir 
les moules.  Les enlever des coquilles et servir accompagner de riz et de 
légumes de votre choix.