Ingrédients :

2 gros maquereaux                         2
sel et poivre au goût
3 c. à soupe d'huile                      45 ml.
d'olive
1 noisettes de beurre                     1
1/4 tasse chapelure                       60 ml.

Préparation :

Fendre 2 gros maquereaux en deux enlevez la tête les arêtes fariner, faire 
frire salez poivrez.  Avec deux fourchettes enlever la chair et réduisez-la 
en miettes jetez la peau. 

Faire une purée épaisse de pommes de terre mélangez-y le poisson par parties 
égales et ajoutez, l'huile d'olive.  Mélanger bien le tout et versez dans un 
plat à gratin beurré. 

Couvrir de chapelure, parsemer de noisettes de beurre et faire dorer un quart 
d'heure à four chaud.  Servir immédiatement accompagné d'une sauce aux tomates 
assez liquide et accompagner de riz de votre choix.