Ingrédients :	

1 boîte 15 onces de saumon rose                 426 gr.
égoutté ( réservé le bouillon)				
2 tasses de chapelure de pain                   500 ml.
frais ( environ 3 tranches)				
1/4 tasse d'oignon haché finement               50 ml.
1/3 tasse de persil frais haché                 75 ml.
3/4 c. à thé d'estragon séché ou de             3 ml.
sarriette séchée				
1/4 c. à thé chacun de sel et de poivre         1 ml.
3/4 tasse de liquide chaud(bouillon             175 ml.
de saumon réservé et du lait)				
3 oeufs                                         3
						
Préparation :
					
Préchauffer le four à 350º F. (180º C.						
						
Défaire le saumon à la fourchette, en écrasant la peau et les arêtes.  Ajouter 
la chapelure, l'oignon, le persil et l'estragon.  Placer le mélange dans un 
moule à pain antiadhésif bien graissé de 8 1/2 x 4 1/2 pouces  ( 21 x 12 cm. ). 						
						
Battre les oeufs avec le sel et le poivre juste assez pour les mélanger.  
Incorporer le liquide chaud.  Verser dans le moule à pain.  Cuire au four de 
30 à 35 minutes, ou	jusqu'à ce que le pain soit ferme. 						
						
Détacher des parois du moule et démouler.  Accompagner de la sauce au fromage. 
Voir dans la section des sauces.  Accompagner d'une salade verte de votre 
choix.