Ingrédients :

1 livre de morue fraîche                      454 gr.
1 gros oignon coupé en dés                    1
3/4 tasse de crème à 15 %                     190 ml.
1 c. à soupe de persil frais                  15 ml.
sel et poivre au goût
1 abaisse de tarte double                     1

Préparation :  

Préchauffer le four à 400° F. ou 200° C.

Couper la morue en cubes et le mettre dans un plat couvert avec l'oignon. 
le sel, le poivre et le persil.  Réfrigérer 2 heures.  Mettre 1 abaisse 
dans le fond d'une assiette à tarte allant au four, puis déposer dans 
l'assiette la morue et recouvrir de crème et une noisette de beurre.

Mettre la deuxième abaisse par dessus la morue, la badigeonner la pâte 
du dessus d'un peu de lait.  Mettre au four 10 minutes baisser le 
chaleur à 350° F. ou 180° C., et cuire encore 30 minutes de plus.  
Servir aussitôt sorti de four accompagner d'une salade verte de votre 
choix et du bon pain en baguette.