Ingrédients :

1/2 tasse de beurre                        125 ml.
1/2 tasse de fromage                       125 ml.
blanc bien égoutté 
1/2 tasse de farine                        125 ml.
tout usage 
2 boîtes de sardines                       2
4 onces ( 120 gr. )
1 jus de un citron                         1
1 c. à thé de curry                        5 ml.
en poudre 
sel et poivre au goût 
2 oeufs durs hachés                        2
1 c. à soupe de persil                     15 ml. 
haché 
1 jaune d'oeuf pour dorer                  1

Préparation : 

Préchauffer le four à 410º F. ou 210º C.

Faire la pâte, mélanger le beurre et le fromage blanc bien égoutté, tourner 
jusqu'à ce que la pâte soit lisse.  Incorporer la farine et travaillez bien 
à l'aide d'une fourchette.  

Faire une boule du tout et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.  Pour 
la garniture, écraser les sardines en y ajoutant un peu de jus de citron du 
curry du sel et du poivre à volonté. 

Puis incorporer les oeufs durs hachés et le persil.  Mélanger bien.  Prendre 
la pâte et abaissez-la au rouleau sur une planche à pâtisserie à une épaisseur 
d'un demi-centimètre environ. 

Découper de petits carrés d'environ 3 pouces ( 7.5 cm. ) de côté.  Partagez-les 
en diagonale de manière à former de petits triangles.  Déposer au centre une 
petite cuillerée du mélange sardines oeufs durs refermez les triangles en leur 
donnant la forme de croissants. 

Ranger sur une plaque allant au four et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment 
de la cuisson en prenant soin de bien couvrir.  Avant de les cuire badigeonner 
vos petits croissants de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau puis mettez au 
four pendant 10 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

Apporter une variation, vous pouvez changer la forme et la garniture de ces 
petits pâtés.  Servez-les, par exemple sous forme d'allumettes et fourrées de 
crème d'anchois de miettes de thon de gruyère ou autre fromage. 

Faire encore de petits pâtes ronds ou ovales des chaussons garnis de farce de 
volaille de chair à saucisse et de champignons ou d'un autre mélange de viandes 
( ou même de légumes des épinards par exemple ).