Préparation :

1 livre de poisson frais                  454 gr.
2 oignons émincés                         2
4.4 livres de bananes                     2 kg. 
plantain 
9 onces de tomates                        250 gr.
1 gousse d'ail émincée                    1
1 piment haché finement                   1
2 c. à soupe de persil                    30 ml.
1 feuille de laurier                      1
2 c. à soupe d'huile                      30 ml.
de palme 
1 jus de un citron                        1

Préparation : 

Peler les bananes les fendre en deux dans le sens de la longueur et les découper 
en morceaux réguliers.  Laver les tomates les couper en quartiers.  Eplucher et 
hacher l'ail et l'oignon. 

Couper le poisson en gros cubes.  Placer tous les ingrédients dans un récipient 
ajouter de l'huile de l'eau du sel du laurier du poivre ou pili-pili.  Laisser 
cuire. 

Servir avec du persil frais haché plus un filet de jus de citron et un riz de 
votre choix.