Ingrédients :

2.2 livres de lotte                          1 kg.
1 c. à soupe de safran                       15 ml.
6 gousses d'ail écrasées                     6
2 c. à soupe de pâte de                      30 ml.
crevettes salées  
1 oignon finement haché                      1
1 tasse d'eau chaude                         250 ml.
huile 
2 c. à soupe de ciboulette                   30 ml.
hachés                             
10 feuilles de menthe hachées                10

Préparation : 

Découper le poisson en cubes de 1 pouce ( 2.5 cm. ).  Mélanger la moitié de 
l'oignon avec le safran l'ail et la Màm Tôm.  Mettre le poisson à macérer 
dans cette préparation pendant 2 à 3 heures. 

Huiler une poêle et faire revenir l'autre moitié d'oignon.  Ajouter de l'eau 
faire bouillir et y plonger le poisson.  Cuire 5 à 6 minutes agrémenter de 
feuilles de menthe et de ciboule. 

Accompagner d'une salade de légumes à la vinaigrette.