Ingrédients :

Pour la roux blond :

2 c. à soupe de beurre                      30 ml.
1/4 tasse de farine                         60 ml.
tout usage
1 1/4 tasse de lait                         310 ml.
1/2 tasse de crème fraîche                  125 ml.
sel et poivre au goût
1 c. à soupe de curry                       15 ml.
2 jaunes d'oeufs                            2
1 boite de quenelles de                     1
poissons

Préparation :

Faire un roux blond avec le beurre, la farine et mouiller le lait et joindre
la crème fraîche, saler, poivrer, ajoutez 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de curry 
et hors du feu, 2 jaunes d'oeufs.  

Faire pocher pendant quelques minutes à l'eau bouillante le contenu d'une 
boîte de quenelles de poisson.  Nappez-les de sauce et faites gratiner 
vivement sous le gril du four.  Servir avec un riz et des légumes de votre 
choix.