Ingrédients :
 
1/2 livre de pâte brisée                  227 gr.
1 livre de saumon frais                   454 gr.
9 onces de champignons                    250 gr.
1/4 tasse de beurre                       60 ml.
3 oeufs 3
1/2 tasse de crème fraîche                125 ml.
sel et poivre au goût

Préparation : 

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Etaler la pâte au rouleau et foncer en un moule à tarte beurré de 9 pouces
( 23 cm. ) de diamètre.  Débarrasser le saumon de ses peaux et arêtes et 
divisez-le en petits morceaux.  Répartissez-les sur le fond de tarte . 

D'autre part nettoyer et émincer les champignons faites-les sauter au beurre 
5 à 6 minutes, laisser refroidir.  Battre les oeufs entiers avec la crème 
fraîche, ajouter les champignons, assaisonner et verser le tout sur le fond 
de tarte et faire cuire 40 minutes au four.  

Servir chaud avec quelques crevettes bouquet à volonté et une salade de 
votre choix.