Ingrédients :

7 onces de saumon fumé                        200 gr.
3 oeufs 3
3/4 tasse de lait                             190 ml. 
3/4 tasse de crème fraîche                    190 ml.
1 c. à soupe de beurre                        15 ml.
poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 410º F. ou 210º C.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/8 pouce ( 2 mm. ) et en garnir un moule 
préalablement beurré.  Remonter légèrement les rebords de la pâte afin d'obtenir 
une crête régulière. 

Dans un saladier mélanger les oeufs le lait et la crème fraîche.  Poivrer mais 
ne pas saler.  Détailler les tranches de saumon fumé en bandes de 1 pouce 
( 2.5 cm. ) de large les répartir sur le fond de tarte. 

Verser la préparation dessus.  Cuire au four pendant 25 minutes.   Servir 
accompagner d'une salade de votre choix.
Servir aussitôt.