Ingrédients :

1 livre de morue                           454 gr.
3 oignons hachés finement                  3
2 gousses d'ail émincées                   2
4 tomates oignons verts                    4
1 c. à thé de thym                         5 ml.
poivre au goût 
2 c. à soupe d'huile d'olive               30 ml.

Préparation :

Dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau pendant 2 heures.  La faire 
pocher dans l'eau bouillante 10 minutes.  Egoutter.  Enlever les arêtes et la 
peau. 

Séparer la chair en petits morceaux.  Couper les oignons en fines lamelles.  
Hacher les tomates.  Piler l'ail et le poivre.  Faire revenir la morue dans 
l'huile chaude. 

Y jeter les oignons l'ail pilé.  Mélanger 10 minutes.  Ajouter les tomates et 
le thym.  Tourner.  Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.  Couper finement les 
oignons verts.  Parsemer le plat avant de servir avec du riz de votre choix.