Ingrédients :

4 rougets de 9 onces                       4
( 250 gr. ) chacun
4 gambas                                   4
3 c. à soupe d'huile                       45 ml.
d'olive 
2 c. à soupe de pastis                     30 ml.
1 feuille de laurier                       1
1 c. à thé de thym                         5 ml.
1/2 c. à thé de basilic                    2.5 ml.
frais 
sel et poivre au goût

Pour la décoration : 

20 tomates-cerises                         20
12 rondelles de citron                     12

Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Disposer dans un plat allant au four une papillote sur laquelle vous placez 
rougets et quelques gambas.  Verser l'huile d'olive et le pastis.  Aromatiser 
de laurier de thym et de feuilles de basilic frais. 

Saler très peu.  Poivrer.  Faire cuire au four durant 20 à 25 minutes.  
Servir avec une ratatouille et un riz brun pilaf.