Ingrédients :

4 feuilles des chou                        4
4 tasses d'eau salée                       1 litre
4 rougets                                  4
sel et poivre au goût



Préparation :

Préchauffer le four à 410º F. ou 210º C.

Blanchir 3 feuilles des choux dans de l'eau salée.  Vider 3 rougets et 
garder le foie.  Laver les rougets et remettre le foie et 1 anchois dans
chaque rouget. 

Saler poivrer.  Huiler au pinceau rougets et feuilles de chou.  Mettre 
chaque rouget dans une feuille de chou en ayant soin de laisser dépasser 
la tête.  Cuire 15 minutes au four.  Servir avec un riz aux légumes.