Ingrédients :

4 rougets de 7 onces ( 200 gr. )                4
sel et poivre au goût
2 oignons hachés finement                       2
1 tasse de vin blanc                            250 ml.
sec
1/4 tasse de persil haché                       60 ml.
4 noisettes de beurre                           4
1/4 tasse de chapelure                          60 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 410º F. ou 210º C.

Ranger les rougets préalablement lavés et vidés dans un plat à gratin beurré.  
Ajouter 2 gros oignons émincés et une poignée de persil haché.  Saler et 
poivrer.  

Mouiller avec 1 tasse ( 250 ml. ) de vin blanc sec et parsemer de noisettes 
de beurre.  Saupoudrer de chapelure.   Faire cuire au four de 15 à 20 minutes 
environ.  Servir avec du riz et des légumes de votre choix.