Ingrédients :

2.2 livres de petits rougets                    1 kg.
1/2 tasse d'huile d'olive                       125 ml.
1 jus de un citron                              1
1 branche de fenouil                            1
sel et poivre au goût

Pour la sauce chokada :                   

6 anchois                                       6
1 c. à soupe de farine                          15 ml. 
1 jaune d'oeuf                                  1
1 jus de un citron                              1

Préparation : 

Baigner les rougets pendant 1 heure dans une marinade composée de 1/2 
tasse ( 125 ml. ) d'huile d'olive une branche de fenouil sel et poivre.  
Badigeonner le gril d'huile et le chauffer y installer les rougets et 
les faire griller de chaque côté. 

Servir accompagné d'une sauce composée d'huile et de jus de citron.  
Peut également être servi accompagné d'une sauce chokada.  Préparer un 
roux, faire revenir les anchois finement hachés dans de l'huile 
saupoudrer de farine et verser de l'eau pour obtenir une sauce onctueuse. 

Lier la sauce avec un jaune d'oeuf ajouter du poivre et du jus de citron.
Comme accompagnement, riz pilaf ou aux légumes.