Ingrédients :

4 rougets barbets de                          4
5 onces ( 150 gr. ) 
1/2 livre de tomates                          227 gr.
2 c. à soupe de beurre                        30 ml.
1 petit fenouil                               1
1 gousse d'ail émincée                        1
1 zeste de un citron                          1
2 c. à soupe de vin                           30 ml.
blanc sec 
1 pincée de safran                            1 ml.
sel et poivre au goût

Préparation : 

Couper les tomates épépinées et épluchées en morceaux.  Ajoutez-y ail haché 
fenouil coupé finement vin blanc zeste d'un quart de citron sel poivre et 
si vous aimez du safran en infime quantité. 

Laver et essuyer les rougets.  Videz-les.  Déposer chaque rouget sur une 
feuille d'aluminium, beurrée et dessus le quart du mélange.  Refermer 
hermétiquement.  Faire cuire sur le barbecue ou le gril 15 minutes en 
retournant à mi-cuisson. 

Servir accompagner de riz et de légumes de votre choix.