Ingrédients :

1 livre de sardines                        454 gr.
1/2 tasse d'amandes                        125 ml.
en poudre 
2 c. à soupe de chapelure                  30 ml.
2 oeufs                                    2
sel et poivre au goût
1 pincée de poivre de                      1 ml.
Cayenne
1/4 tasse de beurre                        60 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Supprimer les têtes et arêtes des sardines piler du blanc de poulet les 
amandes en poudre, la chapelure et 2 oeufs.  Ajouter sel, poivre, la 
Cayenne et le beurre. 

Beurrer un plat à gratin.  Ranger une couche de filets de sardines une 
couche de farce recouvrir avec des filets de sardines et mettre au four
pour une durée de 15 à 20 minutes.  Servir avec du riz et des légumes 
de votre choix.