Ingrédients :

24 sardines                                  24
1 tasse de vin blanc sec                     125 ml.
2 citrons en tranches                        2
10 échalotes hachées                         10 
finement
2 feuilles de laurier                        2
1 bouquet de persil                          1
1 branche de thym                            1
1 c. à thé d'huile                           5 ml.
d'olive 
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Vider et laver les sardines.  Les disposer dans un plat avec le laurier 
et le thym.  Saler poivrer et arroser d'un filet d'huile.  Faire cuire 
15 minutes dans au four. 

Faire blondir les échalotes hachées.  Mouiller avec le vin et le jus 
d'un citron.  Laisser mijoter.  Verser la sauce sur les sardines et 
parsemer de persil ciselé.  Décorer de citron.  Servir avec du riz de 
votre choix.