Ingrédients :

24 sardines                             24
2.2 livres d'épinards                   1 kg.
2 c. à soupe d'huile                    30 ml.
d'olive
2 oignons hachés                        2
1 gousse d'ail écrasée                  1
sel et poivre au goût
1/4 tasse de chapelure                  60 ml.
2 c. à soupe de beurre                  30 ml.
		  


Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Faire blanchir les épinards.  Egouttez-les.  Faire revenir à l'huile 
2 oignons hachés et une pointe d'ail écrasée.  Ajoutez les épinards. 
Laisser revenir. 

Saler et poivrer.  Disposer dans un plat creux huilé.  Vider les 
sardines.  Essuyez-les retirez la tête et l'arête centrale.  Garnir 
l'intérieur de 1 c. à soupe ( 15 ml. ) d'épinards. 

Disposez-les sur les légumes.  Arroser de chapelure et beurre fondu. 
Mettre au four 20 minutes en retournant les poissons.  Servir 
accompagner de riz et d'une salade de votre choix.