Ingrédients :

24 sardines                                  24
3/4 tasse de farine                          190 ml.
1 oeuf                                       1
2 c. à soupe d'eau                           15 ml.
1 pincée de sel                              1 ml.

Préparation : 

Retirer L'intérieur des sardines.  Lavez-les et épongez-les.  Mélanger 
la farine avec l'oeuf l'eau et le sel.  Plonger les sardines dans la 
pâte.  Jetez-les dans une friture chaude.  Dressez-les en buisson et 
accompagner de quartiers de citron.

On peut également simplement passer les sardines dans de la farine. 
Au moment de les servir saupoudrez-les de fines herbes hachées. Vous 
pouvez les accompagner d'une sauce tomate bien relevée.  Accompagner
de riz de votre choix.