Ingrédients :

2.2 livres de sardines                    1 kg.
4 tasses de vinaigre                      1 litre
de cidre 
1 oignon émincés                          1
3 c. à soupe de                           45 ml.
poivre vert 
2 feuilles de laurier                     2

Préparation :

Nettoyer les sardines.  Mettez-les dans une terrine en porcelaine en grès ou en 
Pyrex.  Faire bouillir le vinaigre avec l'oignon pelé et émincé le poivre vert 
et le laurier. 

Verser le liquide bouillant sur les sardines.  Laisser mariner au moins 2 jours.