Ingrédients :
 
2 douzaines de sardines                        24
1/2 tasse d'huile d'olive                      125 ml.
sel et poivre au goût
1 c. à soupe d'origan                          15 ml.
2 gousses d'ail émincées                       2
1 livre de tomates                             454 gr.
1 gros bouquet de persil                       1

Préparation : 

Préchauffer le four à 410º F. ou 210º C.

Nettoyer les sardines lavez-les essuyez-les et rangez-les dans un plat 
allant au four.  Arroser d'huile, assaisonner et saupoudrer d'origan 
et parsemer d'ail pilé. 

Peler les tomates coupez-les en morceaux et disposez-les sur les 
sardines.  Recouvrir de persil haché, ajouter encore un filet d'huile 
d'olive et faites cuire au four pendant 20 minutes.  Servir chaud ou 
froid avec un riz de votre choix..