Ingrédients :

12 de sardines                               12
12 de feuilles de sauge                      12
6 filets d'anchois                           6
1 oeuf                                       1
1 c. à soupe d'huile                         15 ml.
sel au goût
1 tasse de chapelure                         250 ml.

Préparation : 

Nettoyer les sardines, farcissez-les avec une feuille de sauge et un petit 
morceau d'anchois.  Battre l'oeuf avec l'huile et le sel.  Passer les 
sardines successivement dans l'oeuf et dans la chapelure. 

Faire frire à la poêle dans l'huile chaude 4 à 5 minutes de chaque côté 
égoutter soigneusement et servir avec du citron et de la sauce tomate et
accompagner d'une salade de votre choix..