Ingrédients :		

4.5 livre de saumon entier            2 kg.
de l'Atlantique				
2 oignons tranchés                    2
1/4 tasse de beurre                   50 ml.
1/3 tasse d'aneth                     75 ml.
haché frais
2 citrons tranchés                    2
1/4 tasse de câpres                   50 ml.
Poivre au goût				
									
Préparation :
				
Préchauffer le four à 350°F (180°C). 						
						
Ebarber et couper la tête du poisson si nécessaire.  Bien nettoyer ce dernier.  
Farcir le saumon de tous les ingrédients.  Emballer le saumon dans une grande 
feuille de papier d'aluminium.  

Cuire au four 1 heure.  Sortir du four et laisser refroidir.  Servir avec une 
sauce blanche aux œufs ou une sauce tartare.  Accompagner d'une salade verte 
de votre choix.