Ingrédients :

1 fond de tarte en pâte brisée                      1
1 boîte de sardines à l'huile                       1
de 9 onces ( 250 gr. ) 
1 boîte de thon au naturel                          1
de 7 onces ( 200 gr. ) 
3 oeufs durs                                        3
1 tasse de persil haché                             250 ml.
2 c. à soupe de câpres                              30 ml.
1 c. à thé de cumin                                 5 ml.
2 pincée de thym émietté                            2 ml. 
2 oeufs crus 2
1 tasse d'huile d'olive                             250 ml.
12 olives noires                                    12
1/3 tasse de piment                                 82.5 ml.
pour garnir 

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Faire cuire le fond de tarte à blanc piquez-le à la fourchette couvrez-le 
de papier d'aluminium lesté de haricots secs dorez les bords au jaune 
d'oeuf passer au four 30 minutes. 

Egoutter les sardines, enlever peaux et arêtes écrasez-les à la fourchette 
avec le thon égoutté, ajouter les oeufs durs écrasés également le persil 
les câpres le cumin et le thym. 

Ajouter l'huile de la boîte de sardines les oeufs crus battus et suffisamment
d'huile d'olive pour avoir un mélange pas trop compact.  Verser le tout sur 
le fond de tarte et faites cuire 10 minutes au four. 

Décorer d'olives de piment ou de citron à volonté.  Servir arrosé de jus de
citron et accompagner de riz aux choix.