Ingrédients :

2.2 livres de tomates pelées                      1 kg.
1 c. à soupe de basilic haché                     15 ml.
1 c. à soupe d'ail écrasé                         15 ml.
2 c. à soupe d'oignons émincés                    30 ml.
12 sardines                                       12
1 c. à thé de thym                                5 ml.
1 feuille de laurier                              1
sel et poivre au goût
3/4 tasse d'huile d'olive                         190 ml.
1 paquet de pâte brisée                           1

Ingrédients : 

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Dans une sauteuse, faire suer les oignons dans de l'huile d'olive ajouter 
les tomates le thym le laurier et l'ail.  Laisser cuire 15 minutes environ 
jusqu'à évaporation du jus et ajouter le basilic. 

Laver et vider les sardines.  Laver les filets.  Faire 2 ronds de pâte 
brisée de 8 pouces ( 20 cm. ) de diamètre.  Les piquer.  Etaler la concassée 
de tomates.  Disposer les filets de sardine côte à côte. 

Saler et  poivrer.  Arroser d'huile d olive.  Mettre à cuire au four pendant 
15 minutes.  Servir avec une salade de votre choix.