Ingrédients :
 
1 tranche de thon 
1 verre et demi de vin blanc sec 
1 feuille de laurier 
1 brin de thym 
2 grosses tomates 
3 cuillerées d'huile d'olive 
6 petits oignons 
1 citron 
1 gousse d'ail 
1 cuillerée à soupe de curry 
1 pointe de couteau de safran 
et de Cayenne 
1 cuillerée à soupe de miel 
2 pincées d'herbes de Provence émiettées 
sel poivre 
persil haché

Préparation :

Dans un plat de la dimension approximative de la tranche de thon mettre le vin 
blanc la feuille de laurier le brin de thym sel et poivre puis y mettre le 
poisson à mariner pendant environ une heure; retourner une ou deux fois. 

Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive puis y faire doucement revenir 
les tomates préalablement pelées et coupées en tranches ajouter les petits 
oignons épluchés le citron pelé à vif et coupé en quatre la gousse d'ail écrasée 
le curry le safran le Cayenne le miel les herbes de Provence.  

Remuer saler et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.  Placer le thon dans la 
cocotte avec tous les autres ingrédients mouiller avec sa marinade et cuire à feu
doux pendant environ une heure. Servir bien chauds le poisson et sa sauce 
d'accompagnement parsemés de persil haché.