Ingrédients :
                                    
3/4 tasse de céleri, en juliennes                  190 ml.
de 1 pouce ( [2.5 cm. ) 
1/2 tasse d'oignons, en dés                        125 ml.
1/4 tasse de poivron vert,                         60 ml.
en languettes 
1/2 gousse d'ail, hachée                           0.5
finement 
1 1/2 c. à soupe d'huile                           22.5 ml.
végétale 
1 c. à soupe de fécule                             15 ml.
de maïs 
1/2 tasse d'eau froide                             125 ml.
2 c. à thé de sauce soya au goût 
Sel
1 boîte de 3.5 onces ( 100 gr. )                   1
de thon blanc, entier,
conservé dans l'eau,
égoutté, défait 
3/4 tasse d'eau bouillante                         190 ml.
3/4 tasse de riz, pré-cuit                         190 ml.
3 c. à soupe d'amandes, tranchées,                 45 ml.
sautées 

Préparation :

Dans une poêle à frire, faire chauffer l'huile et faire sauter le céleri, 
l'oignon, le poivron vert et l'ail, à peine tendres.  Délayer la fécule 
de maïs dans 1 c. à table d'eau froide. 

Verser le reste de l'eau froide et la sauce soya sur les légumes.  Ajouter 
lentement la fécule délayée, en remuant.  Incorporer le sel et le thon.  
Cuire en remuant, jusqu'à ce que le liquide épaississe. 

Faire un puits au centre de la poêle.  Y verser l'eau bouillante et y 
répandre le riz et le sel.  Remuer pour humecter le riz.  Couvrir, retirer 
du feu et laisser reposer 5 minutes. 

Mélanger délicatement le riz et l'incorporer aux autres ingrédients.  
Garnir des tranches d'amandes sautées.  Servir avec une salade de votre 
choix.