Ingrédients :

4 tranches de thon                         4
1/4 tasse de beurre                        60 ml.
4 c. à soupe d'huile                       60 ml.
2 gros oignons                             2
4 tomates pelées                           4
1/2 tasse de vin                           125 ml.
blanc sec 
3/4 livre de champignons                   400 gr.
4 gousses d'ail                            4
1 c. à thé de thym                         5 ml.
1 feuille de laurier                       1

Préparation : 

Faire revenir les tranches de thon dans l'huile et le  beurre mélangés. 
Ajoutez-y les oignons émincés et les tomates pelées et concassées. 
Mouiller avec le vin blanc. 

Assaisonner et ajouter du thym et du laurier.  Laisser braiser une 
demi-heure.  Après un quart d'heure de cuisson ajouter les champignons 
coupés en quatre. 

Retirer le poisson et dressez-le sur le plat de service en le gardant 
au chaud.  Laisser réduire la cuisson quelques minutes.  Nappez-en le 
thon et décorer avec du persil.  Vous pouvez passer la cuisson et y 
ajouter au dernier moment les champignons sautés au beurre.  Servir 
avec du riz pilaf.