Ingrédients :

4 morceau de thon de                         4 
7 onces ( 200 gr. )
1/4 tasse de beurre                          60 ml.
sel et poivre au goût
1 tasse de cidre                             125 ml.
3 c. à soupe de crème                        45 ml.
fraîche 
1 tasse de champignons                       250 ml.
2 c. à soupe de beurre                       30 ml.
1 filet de citron                            1

Préparation : 

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Mettre le morceau de thon après avoir retiré la peau) dans un plat beurré 
allant au four.  Parsemez de parcelles de beurre assaisonnez arroser de 
2 c. à soupe ( 30 ml. ) de cidre et mettre au four. 

Continuer la cuisson pendant 1 heure en arrosant souvent avec le reste de 
cidre.  Au moment de servir lier le jus de cuisson avec la crème et ajouter 
les champignons préalablement sautés au beurre et arrosés d'un filet de
citron.  Servir avec de riz.