Ingrédients :
 
12 piments achards                           12
1 piment vert                                1
4 oignons                                    4
3 gousses d'ail                              3 
3 tomates                                    3
1 c. à thé de safran                         5 ml.
1 c. à soupe de persil                       15 ml.
1 c. à thé de thym                           5 ml.
sel et poivre au goût
1 c. à soupe d'huile                         15 ml.
d'olive 

Préparation :

Couper le thon en gros cubes.  Hacher les tomates.  Emincer les oignons. 
Piler l'ail le piment vert le sel et le poivre.  Nettoyer les piments 
achards en enlevant les tiges et les graines. 

Faire roussir les oignons et les épices pilées.  Mettre le safran les 
tomates et le thym.  Couvrir.  Laisser cuire 5 minutes.  Ajouter le thon 
et les piments achards. Laisser mijoter 5 bonnes minutes. 

Couvrir avec un peu d'eau.  Laisser réduire la sauce et servir. 
Saupoudrer le plat avec du persil haché.