Ingrédients :

28 onces de thon frais                        800 gr.
1/2 tasse de farine                           250 ml.
2 gros oignons                                2
1 c. à thé de vinaigre                        5 ml. 
1 c. à thé de miel                            5 ml.
1/3 tasse de raisins                          82.5 ml.
secs 
1/2 c. à thé de cannelle                      2.5 ml.
1/2 c. à thé de cumin                         2.5 ml.
1/2 c. à thé de piment                        2.5 ml.
en poudre 
1 jus de un citron vert                       1

Préparation : 

Mettre les raisins secs à tremper dans l'eau tiède.  Dans un plat creux diluer 
une grosse pincée de piment en poudre et une autre de cumin.  Ajouter le dus 
d'un demi-citron et y mettre à macérer le thon pendant 1 heure en le retournant 
de temps en temps. 

L'éponger et le fariner légèrement avant de le mettre à frire dans une poêle 
avec de l'huile ( 5 à 6 minutes chaque côté ).  Réserver sur une assiette. 

Mettre à la place dans la poêle les 2 oignons coupés en rondelles les 
saupoudrer de cannelle et les laisser revenir doucement sans les laisser 
prendre couleur.

Ajouter, le vinaigre de vin, le miel liquide et les raisins secs 
égouttés laisser mijoter doucement en ajoutant un peu d'eau chaude et 
mettre les morceaux de thon à réchauffer dans cette sauce aux épices. 

Servir bien chaud avec des quartiers de citron vert et un riz nature 
ou aux amandes.