Ingrédients :

2 belles tranches de thon                       2
1 courgette                                     1
1 aubergine                                     1
1 poivron                                       1
4 tomates pelées                                4
1 gros oignon                                   1
2 gousses d'ail                                 2 
1/2 tasse de vin blanc                          125 ml.
sec 
1/2 tasse de farine                             125 ml.
sel et poivre au goût
1 de citron tranché                             1
1 c. à thé de thym                              5 ml.
1 feuille de laurier                            1
2 c. à soupe d'huile                            30 ml.
d'olive

Préparation :
 

Tailler la courgette et l'aubergine en tranches.  Couper les tomates en quatre 
et hacher l'oignon et l'ail.  Faire revenir ce hachis oignon-ail dans de l'huile. 
Ajouter la courgette l'aubergine les tomates et le poivron ciselé. 

Mouiller avec le vin blanc.  Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le thym 
et le laurier.  Laisser cuire doucement 25 minutes.  Assaisonner les tranches
de thon et passez-les dans la farine. 

Faites-les cuire en les poêlant à l'huile 15 minutes.  Dresser les tranches de 
thon sur le plat de service.  Garnissez-les avec la préparation et décorez avec 
des tranches de citron et accompagner de riz de votre choix.