Ingrédients :

4 tranches de thon frais                         4
1 oignon émincé                                  1
4 tomates coupées en tranches                    4
1 bouquet garni                                  1
1 branche de basilic                             1
1/4 tasse d'olives vertes                        60 ml.
4 poivrons jaunes                                4
2 c. à soupe d'huile d'olive                     30 ml.
sel et poivre au goût

Préparation : 

Faire fondre l'oignon émincé dans 2 c à soupe ( 30 ml. ) d'huile, joindre
les tomates coupées en tranches et le bouquet garni.  Laissez cuire 10 
minutes puis joindre le poisson le basilic haché les olives dénoyautées 
et blanchies ainsi que les poivrons épépinés pelés et coupés en lanières. 

Saler, poivrer et faire cuire 15 minutes en retournant les tranches de 
poisson à mi-cuisson.  Servir accompagner de riz et de légumes de votre 
choix.