Ingrédients :

4 tranches de thon épaisses                         4
1/2 tasse de vin blanc sec                          125 ml.
3 c. à soupe d'huile d'olive                        45 ml.
1 oignon émincé                                     1
1 feuille de laurier                                1
1 c. à thé de thym                                  5 ml.
sel et poivre au goût 
1 jus de un citron                                  1
1 gousse d'ail émincée                              1
1/4 tasse de beurre                                 60 ml. 
1 jus de un citron                                  1
2 c. à soupe de persil                              30 ml.
haché

Préparation : 

Préparer une marinade avec le vin blanc l'huile d'olive l'oignon émincé l'ail 
haché le thym le laurier du sel et du poivre.  Mettre les tranches de thon dans 
cette marinade et laissez-les pendant deux heures. 

Retirez-les séchez-les enduisez-les d'huile et faites-les griller des deux côtés 
20 à 30 minutes environ.  Servez-les sur le plat de service avec en garniture de 
la purée de pommes de terre le citron coupé en tranches et du beurre manié avec 
du sel du poivre du persil haché et un demi-jus de citron.