Ingrédients :

2.2 livres de thon découpé                      1 kg.
en filets 
sel et poivre au goût
5 onces d'olives vertes                         150 gr.
1/2 tasse d'huile d'olive                       125 ml.
2 gousses d'ail émincées                        2
3 c. à soupe de purée                           45 ml.
de tomates 
1 c. à thé de cumin                             5 ml.
2 tasses d'eau                                  500 ml.

Préparation : 

Plonger les olives dans une casserole avec de l'eau froide.  Porter à ébullition 
et retirer immédiatement du feu égouttez-les.  Chauffer l'huile et faites-y frire 
l'ail 1 minute. 

Incorporer les olives la purée de tomate les graines de cumin mouiller avec l'eau 
saler et poivrer puis porter à ébullition.  Couvrir et laisser frémir 5 minutes. 
Ajouter les filets de thon couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes jusqu'à
ce que le poisson soit tendre. 

Dresser le thon sur un plat nappez-le de la sauce et servir avec un riz de votre 
choix.