Ingrédients :

2 belles tranches de thon (environ 600 g) 
750 g de tomates bien mûres 
4 poivrons verts (environ 1 kilo) 
4 gousses d'ail 
1 oignon 
thym 
persil
basilic 
sel poivre

Préparation : 

Concasser les tomates. Emincer l'oignon et les poivrons en fines lanières.
Hacher finement ail et persil. Mettre tous ces ingrédients avec sel poivre 
et deux branches de thym dans un fait-tout à fond épais couvrir et laisser 
mijoter à feu doux pendant une heure. 

Ajouter alors les tranches de thon de façon qu'elles soient recouvertes par 
la sauce et qu'elles puissent s'imprégner de ses parfums. Laisser cuire 
pendant environ vingt minutes. 
Dresser sur le plat de service en parsemant d'un peu de basilic cru haché.