Ingrédients :

4 truites                                  4
2 gros oignons                             2
4 gousses d'ail                            4
1/3 tasse de beurre                        82.5 ml.
1 c. à soupe de persil 
haché 
1 c. à thé de marjolaine                   5 ml.
sel et poivre au goût
4 feuilles d'aluminium                     4

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C. 

Laver et essuyer les truites, poser chacune sur une feuille d'aluminium 
saler et poivrer des deux cotés, garnir chaque truite de trois fines 
tranches d'oignon d'une gousse d'ail finement hachée de trois rondelles 
de tomate 

Saupoudrer d'un peu de persil haché d'une pincée de marjolaine et de 
2 noisettes de beurre.  Refermer la feuille d'aluminium.  Mettez au four 
20 minutes environ.  A mi-cuisson retournez les 4  papillotes.  Servir 
avec des quartiers de citron et du riz aux légumes.