Ingrédients :

4 truites de 9 onces                           4
( 250 gr. ) chacun
sel et poivre au goût
1/4 tasse de beurre                            60 ml.
1 c. à soupe de persil                         15 ml.
haché finement
3/4 tasse de vin blanc                         190 ml.
sec 
1 jus de un citron                             1
3 c. à soupe de crème                          45 ml. 
fraîche 
2 c. à soupe de chapelure                      30 ml.

Préparation : 

Préchauffer le four à 375º F. ou 190º C.

Assaisonner les truites vidées et nettoyées rangez-les dans un plat beurré. 
Saupoudrer de persil, mouiller de vin et de jus de citron.  Faire cuire au 
four 10 minutes seulement. 

Quand les truites sont cuites, ajouter la crème fraîche saupoudrer de
chapelure et terminer la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. 
Servir avec du riz et de légumes de votre choix.