Ingrédients :

4 truites de 9 onces                         4
( 250 gr. ) chacun
4 tranches de jambon                         4
fumé 
sel au goût
2 c. à  soupe d'huile                        30 ml.
d'olive
1 c. à thé de thym                           5 ml.
1 jus de un citron                           1

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Enrouler chaque truite dans une tranche de jambon.  Saler légèrement.  Déposez-les 
sur une feuille de papier d'aluminium huilée glisser une branchette de thym fermer 
la papillote et faire cuire 40 minutes au four. 

Servir avec du citron et du beurre fondu à volonté et accompagner de riz et de 
légumes de votre choix.