Ingrédients :

4 truites de 9 onces                           4
( 250 gr. ) chacun
1 tasse de beurre                              250 ml.
1/3 tasse de noix                              82.5 ml.
écrasée en poudre 
2 c. à soupe de                                30 ml.
persil haché
1/2 tasse de chapelure                         125 ml. 
1 jus de un citron                             1
sel et poivre au goût

Préparation :

Mélanger le beurre et les noix écrasée en poudre, incorporer du persil, la 
chapelure, le jus de citron, le sel et le poivre.  Passer les truites dans 
de la farine et les tartiner sur les 2 côtés avec le mélange. 

Les mettre à cuire dans une cocotte à sec sur feu pas trop chaud.  Servir 
avec du riz et des légumes de votre goût