Ingrédients :

9 onces de morue                             250 gr.
9 onces de saumon                            250 gr.
8 crevettes gambas                           8
1 poivron vert                               1
1 poivron rouge                              1
1 1/4 tasse de riz                           310 ml.
sel et poivre au goût 
1 c. à thé de safran                         5 ml.
1 c. à thé de thym                           5 ml.
1 feuille de laurier                         1
1/3 tasse de pois chiches                    82.5 ml. 
2 tomates hachées                            2
10 olives                                    10
1 c. à soupe d'huile                         15 ml. 
d'olive

Préparation : 

Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée.  Couper les poissons en gros 
dés et placez-les sur des brochettes en alternant avec des morceaux de
poivrons et des morceaux de tomates. 

Passer dans l'huile fumante et dresser sur le riz que vous aurez aromatisé 
de safran et auquel vous aurez ajouté des pois chiches.  Décorer avec des 
olives et des morceaux de poivrons.  Servir avec du bon pain de campagne.