Ingrédients :	

1/2 livre de porc hachée               227 gr.
1/2 livre de boeuf haché               227 gr.
sel et poivre au goût
4 feuilles de sauge                    4
1 oeuf                                 1
1 morceau de crépine                   1
de porc

Préparation : 

Mélanger les viandes avec l'assaisonnement et les feuilles de sauge 
hachées.  Ajouter un jaune d'oeuf.  Former les boulettes entourez-les 
d'un  petit morceau de crépine et enfilez-les sur des brochettes. 

Faites-les griller doucement sur un gril huilé de 15 à 20 minutes en 
les retournant souvent.  Servir avec une salade et des pommes de 
terre en purée.