Ingrédients :

1 livre de cubes de porc                          454 gr.
à brochettes 
2 c. à soupe sauce soja                           30 ml
3 c. à soupe sirop d'érable                       45 ml
2 gousses ail haché,                              2
sans le germe
1/2 c. à thé graines de                           2.5 ml.
coriandre moulues 
1/2 c. à thé sauce Tabasco                        2.5 ml               
sel et poivre au goût                                      
1 c. à soupe de persil                            15 ml.
frais haché
1 c. à soupe huile végétale                       15 ml
2 c. à soupe graines de sésame                    30 ml

Préparation :

Couper les cubes de porc en deux dans l'épaisseur sans les fendre au complet, 
puis les ouvrir et les aplatir légèrement. Faire mariner pendant au moins 15 
minutes, au plus 12 heures dans la sauce soja mélangée avec le sirop d'érable, 
l'ail, la coriandre, la sauce Tabasco, le sel, le poivre et le persil.

Enfiler les cubes de porc marinés par groupes de trois sur des brochettes
de bois préalablement trempées dans de l'eau. Préchauffer un 
huilé, sur un feu moyen-élevé ou encore le gril du four.  Faire griller les
brochettes pendant 2 à 3 minutes.  Saupoudrer les 2 côtés des brochettes
avec les graines de sésame, puis retourner les brochettes et poursuivre la
cuisson pendant 2 à 3 minutes de plus.  Retirer les brochettes de la source 
de chaleur et les laisser reposer pendant 2 à 3 minutes avant de servir.

Comme accompagnements, faire griller des oignons verts entiers en même 
temps que les brochettes et servir le tout sur du riz vapeur.