Ingrédients :

1/4 tasse de concentré de jus               60 ml.
d'orange
1/4 tasse de marmelade                      60 ml.
1 c. à soupe d'huile de canola              15 ml.
1 c. à soupe de sauce Chili                 15 ml.
2 c. à thé de moutarde sèche                10 ml.
1 c. à thé de sauce Worcestershire          5 ml.
1 gousse d'ail émincée                      1
1 livre de cubes dans le fesse de           454 gr.
porc de 1 1/4 pouce ( 3 cm. )
1 oignon moyen taillé en morceaux           1
1 courgette jaune coupée en tronçons        1
8 gros champignons coupé en morceaux        8
sel et poivre au goût

Préparation :

Mélanger le concentré de jus d'orange avec la marmelade, l'huile, la sauce 
Chili, la moutarde sèche, la sauce Worcestershire et l'ail.  Incorporer les 
cubes de porc.  Couvrir et laisser mariner au froid pendant 2 heures 
( maximum 6 heures ).

Enfiler les cubes de porc sur des brochettes en alternant avec les légumes.  
Poivrer au goût.  Griller sous le gril du four ou dans un poêlon gril de 8 
à 10 minutes.  A demi cuisson, retourner a l'aide de pinces et badigeonner 
les de marinade, saler après cuisson.

Servir accompagner d'un riz pilaf et de pousse de bambou ou d'une salade 
verte selon votre goût.