Ingrédients :	

2 petits filets de porc 
2 piments verts doux 
1 oignon haché fin
sel, poivre 
8 cuil. à soupe d'huile d'olive 

Préparation :

La veille, dégraissez la viande et coupez-la en cubes de 1 po (3 cm) de côté environ de façon à obtenir 
cubes au total. Lavez les piments, épongez-les, ôtez-en le pédoncule, les graines et les filaments blancs;
coupez la pulpe en 20 carrés de 1 po (3 cm) de côté environ. 

Mettez le porc et l'oignon dans un bol, salez et poivrez. Ajoutez l'huile et les piments. Mélangez bien. Couvrez
et laissez mariner 12 h au réfrigérateur. 
Le lendemain, sortez le bol du réfrigérateur 1 h à l'avance afin que la viande soit à température ambiante. 

Au bout de ce temps, allumez le four à broil ou faites chauffer un gril en fonte. Préparez 4 brochettes en
intercalant 1 morceau de piment entre les cubes de viande. Vous devez avoir 6 morceaux de porc et 5 morceaux
de piment par brochette. Badigeonnez les brochettes avec la marinade, saupoudrez-les légèrement de sel et de
poivre et posez-les sur le gril chaud ou sous le gril du four. Laissez-les cuire pendant 20 mn environ en les
retournant régulièrement et en les badigeonnant plusieurs fois de marinade. Servez bien chaud.