Ingrédients :

1 livre de cubes à brochette                     454 gr. 
de porc                               
8 mini-courgettes, taillées                      8
en tronçons
1 poivron rouge, taillé en                       1
bouchées
3 c. à soupe d'huile d'olive                     45 ml.                                     
1 c. à soupe romarin frais haché                 15 ml.
sel et poivre frais moulu au goût
1/2 tasse crème à 35% m.g.                       125 ml.                                          
1/2 gousse ail, hachée fin                       0.5
3 c. à soupe moutarde de Meaux                   45 ml.

Préparation :

Enfiler les cubes de porc, les courgettes et les poivrons sur des 
brochettes de métal et badigeonner d'huile d'olive.  Griller les 
brochettes à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four 
ou dans un poêlon-gril pendant 8 à 12 minutes. 

Retourner à mi-cuisson à l'aide de pinces.  Après cuisson, saler 
et poivrer au goût et saupoudrer de romarin.  Laisser reposer les 
brochettes dans une assiette couverte pendant 2 à 3 minutes pour 
que les jus se répartissent bien dans la chair.

Pendant la cuisson des brochettes, faire chauffer la crème avec 
l'ail pendant 2 à 3 minutes.  Saler et poivrer au goût, puis 
incorporer la moutarde.  Porter tout juste au point d'ébullition 
et servir en accompagnement des brochettes.  Servir sur un lit 
de fettuccinis aux fines herbes.