Ingrédients :

2 c. à thé d'huile de canola             10 ml.
1 oignon, émincé                         1
1/2 tasse de champignons frais           125 ml.
couleur café, tranchés
1 livre de porc haché maigre             454 gr.
1/3 tasse de noix de Grenoble            82.5 ml.
1 c. à soupe de thym frais               15 ml.
effeuillé
3 c. à soupe de sauce Chili              45 ml.                 
1 oeuf légèrement battu                   1
sel et poivre frais moulu
au goût

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans un poêlon à revêtement antiadhésif sur un feu 
moyen vif. Faire sauter les oignons et les champignons pendant 4-5 minutes. 
Entre-temps, mélanger le porc haché avec les noix, le thym, la sauce Chili
et assaisonner de poivre au goût. 

Incorporer ensuite les champignons et oignons sautés.  Façonner en 4 galettes 
de 1/2 pouce ( 1 cm. ) d'épaisseur.  Faire griller sur le barbecue à chaleur 
moyenne, sous le gril du four préchauffé au maximum, garder le four 
légèrement entrouvert ou dans un poêlon gril sur un feu moyen élevé pendant 
6-8 minutes. 

Retourner 1 fois à mi-cuisson à l'aide d’une spatule.  Saler seulement après 
cuisson, puis laisser reposer pendant 1-2 minutes.  Servir bien cuit. 


Comme accompagnements, présenter dans des petits pains croûtés garnis de 
feuilles de roquette ou de laitue frisée.