Ingrédients :

6  petites pommes de terre               6
3 poireaux                               3
5 c. à soupe d'huile d'olive             75 ml.
3 gros oignons coupés                    3
en rondelles 
2 tasses d'eau                           500 ml.
2 enveloppes de crème de                 2
poulet et orge Lipton 
10 tranches de bacon crues               10
coupées en morceaux
6 saucisses, genre Toulouse,             6
italienne douce, etc....) 
poivre au goût
2 c. à soupe de beurre                   30 ml.

Préparation 

Préchauffer le four à 325º F. ou 160º C.

Couper les pommes de terre en tranches pas trop épaisses et en déposer 
assez de tranches pour cacher le fond d'un grand Pyrex beurré.  Bien 
laver les poireaux et couper toute la partie blanche en rondelles de 
( 1.3 cm ) 1/2 pouce d'épaisseur et étendre la moitié sur les tranches 
de patates.  Poivrer légèrement, ne pas saler. 

Etendre les tranches de bacon non cuites sur les poireaux.  Verser 
l'huile dans un poêlon et y faire sauter les oignons.  Poivrer.  Faire 
cuire de 2 à 3 minutes.  Placer les oignons par-dessus. 

Terminer le tout par une rangée de poireaux.  Placer les saucisses 
revenues au beurre mais pas parfaitement cuites sur le tas de légumes. 
Diluer le bouillon de poulet dans l'eau et verser sur les saucisses. 

Couvrir et faire cuire au four environ 1 heure.  Servir avec des choux 
de Bruxelles et du navet en purée.